4) Pre-escalfem la fregidora o una olla amb oli a alta temperatura.
6) Un cop hagin passat els 30 minuts escorrem l’albergínia i l’enfarinem (en el vídeo podeu veure un truc de com fer-ho amb una bossa de plàstic).
7) Fregim l’albergínia a alta temperatura fins que quedi daurada, escorrem l’excés d’oli i emplatem.
8) Ja es pot servir! Un cop emplatat salsegem per sobre amb la reducció! Bon profit 🙂