Calamar a l’Ametlla i Cava!

Calamar a l’Ametlla i Cava!

Cuina a la Cava: Avui hem preparat un calamar a l’ametlla i Cava! 

Us deixem les instruccions de la recepta a continuació, tot i que també ho podeu veure en video!

Temps de preparació: 35 minuts

Ingredients:

  • Calamar
  • Ceba de Figueres
  • All
  • Ous
  • Ametlles torrades
  • Mel
  • Pebrot picant Xinès (O bitxo)
  • Pebre
  • Sal
  • i Cava!

1) Piquem l’all i el marquem a la paella amb oli, tallem la ceba i l’afegim a l’all i la pocharem entre 15 i 20 minuts.

2) Netegem el calamar, en fem anelles i l’assequem bé amb paper absorbent. Seguidament el marquem foc alt en una paella sense oli i sense moure’l.

3) Fem una picada amb les ametlles i sal. En aquesta picada afegirem la ceba un poc daurada i una cullerada de mel.

4) Un cop haguem marcat el calamar afegim una copa de cava i desglacem la paella, removem, tapem i deixem a foc mig durant uns 20 minuts.

5) Un cop ja estiguin llestos els calamars afegim la picada a la paella i el picant que vulguem (En el nostres cas Chiu Chow, un pebrot Xinès) i removem bé i baixem el foc.

6) En una olla escalfem aigua fins a ebullició, afegim vinagre i sal, remenem l’aigua amb una cullera i tirem l’ou al mig on cuinarà durant 2-3 minuts. Un cop fet retirem l’ou i l’eixuguem en paper absorvent.

7) Ja es pot emplatar! Posem el calamar al plat deixant un foradet al mig, al forat posarem l’ou poché

Bon profit 🙂

Esperem que us hagi agradat la recepta del Calamar a l’Ametlla i Cava,  si us animeu a fer-la us quedareu amb tothom! 

Salut i Cava!

Cuiner: Pere!         

Guifré – 27/02/2020

Deixa un comentari

×
×

Cart

se't veu molt jove!

Tens més de 18 anys?

*Utilitzem “cookies” pròpies i de tercers per millorar la seva experiència. Si continua navegant, considerem que accepta l’ús de les cookies i que confirma ser major d’edat. Podeu obtenir més informació, o bé saber com canviar la configuració, en la nostra pàgina de condicions i política de privacitat.

×