Cuina a la Cava: Avui hem preparat un “Mole Oaxaqueño” de Pollastre al Cava!
Us deixem les instruccions de la recepta a continuació, tot i que també ho podeu veure en vídeo!
Temps de preparació: 50 minuts
Ingredients:
- Cuixa de Pollastre sense pell
- Arròs
- Ceba
- All
- “Mole Oaxaqueño”
- Sèsam torrat
- Brou de pollastre
- Julivert
- Oli de Sèsam
- Pebre Negre
- Sal
- Oli d’Oliva
- I … Cava!
1) Marquem el pollastre a foc fort en una olla que pugui anar al forn, afegim sal i pebre, i seguim durant uns 10 minuts fins que quedi daurat.
2) Afegim l’all i la Ceba i al cap d’uns minuts el Cava i baixem el foc.
3) En una altre olla afegim 2 cullerades d’oli i el Mole, fregim breument i afegim el brou de pollastre, removem i deixem que es vagi diluint el Mole.
4) En una tercera olla marquem l’arros amb una mica d’oli d’oliva i seguidament afegim el brou de pollastre deixant bullir durant uns 15 minuts.
5) Pre-escalfem el forn a 200ºC i un cop a temperatura posem l’olla del pollastre al forn durant 10 minuts.
6) Seguim remenant la olla del Mole mentre va agafant la densitat desitjada i just abans d’afegir al pollastre afegim una mica d’oli de Sèsam. Un cop llest ho afegim a l’olla del pollastre i anirem salsejant cada pocs minuts amb una cullera fins que estigui.
7) Abans de servir afegim sèsam torrat tan a la olla com al plat.
8) Ja es pot servir! Pels amants del picant poden afegir una salsa de “Chile Habanero” !
Esperem que us hagi agradat la recepta, et transporta directament a Mèxic! I de veritat que és deliciós!
Salut i Cava!
Cuiner: Pere!
Guifré – 31/07/2019
