“Mole Oaxaqueño” de Pollastre al Cava

“Mole Oaxaqueño” de Pollastre al Cava

Cuina a la Cava: Avui hem preparat un “Mole Oaxaqueño” de Pollastre al Cava!

Us deixem les instruccions de la recepta a continuació, tot i que també ho podeu veure en vídeo!

Temps de preparació: 50 minuts

Ingredients:

  • Cuixa de Pollastre sense pell
  • Arròs
  •  Ceba
  • All
  • “Mole Oaxaqueño”
  •  Sèsam torrat
  • Brou de pollastre
  • Julivert
  •  Oli de Sèsam
  • Pebre Negre
  • Sal
  • Oli d’Oliva
  • I … Cava!

1) Marquem el pollastre a foc fort en una olla que pugui anar al forn, afegim sal i pebre, i seguim durant uns 10 minuts fins que quedi daurat.

2) Afegim l’all i la Ceba i al cap d’uns minuts el Cava i baixem el foc.

3) En una altre olla afegim 2 cullerades d’oli i el Mole, fregim breument i afegim el brou de pollastre, removem i deixem que es vagi diluint el Mole.

4) En una tercera olla marquem l’arros amb una mica d’oli d’oliva i seguidament afegim el brou de pollastre deixant bullir durant uns 15 minuts.

5) Pre-escalfem el forn a 200ºC i un cop a temperatura posem l’olla del pollastre al forn durant 10 minuts.

6) Seguim remenant la olla del Mole mentre va agafant la densitat desitjada i just abans d’afegir al pollastre afegim una mica d’oli de Sèsam. Un cop llest ho afegim a l’olla del pollastre i anirem salsejant cada pocs minuts amb una cullera fins que estigui.

7) Abans de servir afegim sèsam torrat tan a la olla com al plat.

8) Ja es pot servir! Pels amants del picant poden afegir una salsa de “Chile Habanero” !

Esperem que us hagi agradat la recepta,  et transporta directament a Mèxic! I de veritat que és deliciós!

Salut i Cava!

Cuiner: Pere!         

Guifré – 31/07/2019

Deixa un comentari

×
×

Cart

se't veu molt jove!

Tens més de 18 anys?

*Utilitzem “cookies” pròpies i de tercers per millorar la seva experiència. Si continua navegant, considerem que accepta l’ús de les cookies i que confirma ser major d’edat. Podeu obtenir més informació, o bé saber com canviar la configuració, en la nostra pàgina de condicions i política de privacitat.